2008年11月07日

こっぺがに

日本海で解禁となり、さっそく初物が京都にも入荷してたので仕入れてきました。

こっぺがにはこちらの呼び方で、ズワイガニのメスの事です。
サイズがオスより小さいので身はあまり食べる所はありませんが、内子(うちこ)と呼ばれる卵巣をかに味噌にからめて食べるとなんとも美味なんでございますな。

こっぺがに

商売人としてはヒッジョーに不謹慎なんですが

そこそこ売れ残ってくれると、うれしいのです

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