2007年06月19日

にしんと茄子のたいたんのレシピ

今日の昼ご飯に、伝統的な京都のおばんざい「鰊と茄子の炊いたん」が出ました。
これからの時期、茄子はポッテリと肥えて美味しくなるし、冷たくてほの甘いこのおばんざいは、サッパリ食べられて美味しいんです。

「こらええ、鰊甘煮の販売ページにレシピ載せよう」と、写真に撮ったんですよ。

070619.jpg

藤村屋お母んに、「レシピ掲載するさかい作り方教えてくれ」と言うたら

「茄子を油で軽く炒めてな、かつおのおダシで炊いてやわらこなったら濃口、お砂糖で味付けて、、、」

その"かつおのダシ"ちゅうのは水何カップに鰹どんなけ要るねん?とたんねたら

「そんなん何時も適当やしわからへん」

濃口、砂糖はどんなけ要るねん?

「そんなん何時も適当やしわからへん」

。。。。。レシピ作成を断念しました(T_T)

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